Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Poulet (Rezept) Wenn in Westafrika Hähnchen mariniert und mit reichlich Zwiebeln geschmort wird, ist oft Yassa Poulet gemeint, ein Gericht mit Ursprung im Senegal, das auch an der Elfenbeinküste verbreitet ist. Zitronensaft, Zitronenschale und etwas Chili sorgen für die charakteristische Säure und Schärfe. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Poulet (Rezept)
Yassa Poulet
Nationalgericht Mauretanien: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Yassa Poulet (Rezept) Anders als die Lammvariante Yassa d'Agneau setzt Yassa Poulet auf Hühnchen, mariniert in Zwiebeln und Zitrone. Nach dem Anbraten kocht die Marinade selbst zur Sauce ein, in der das Fleisch weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten gart. Senfkörner und Paprika geben zusätzliche Würze. Reis oder Couscous nehmen die Sauce am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Poulet (Rezept) Wo Yassa Poisson auf Fisch setzt, verwendet Yassa Poulet Hähnchen, mariniert in einer ähnlichen Mischung aus Zitrone, Zwiebeln und Senf. Nach dem Marinieren wird das Fleisch angebraten, mit dem restlichen Zitronensaft abgelöscht und eine halbe Stunde geschmort, bis es zart ist. Grüne Chilischoten geben am Ende noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Yassa Poulet (Rezept) Yassa Poulet ist in Westafrika weit verbreitet und wird auch in Burkina Faso gekocht, mit Hähnchen, das in einer Marinade aus Zwiebeln, Senf und Zitronensaft zieht. Beim Braten karamellisieren die Zwiebeln und geben der Sauce eine süßliche Tiefe gegen die Säure der Zitrone. Meist kommt Reis oder Couscous … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Benin: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Benin: Yassa Poulet (Rezept) Yassa Poulet ist ein Hühnchengericht aus Westafrika, bei dem Zitronensaft und viel Zwiebel das Fleisch mürbe machen. Vor dem Braten zieht das Huhn in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Zitronensaft, meist über mehrere Stunden im Kühlschrank. Danach wird es scharf angebraten und in der Marinade fertig gegart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Yassa Poulet (Rezept)