Nationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept) Kapi, eine fermentierte Garnelenpaste, gibt Saik Chrouk Cha Kapi seinen kräftigen Umami-Geschmack. Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird zusammen mit Zwiebel und Gemüse wie Paprika oder Karotte in der Pfanne gebraten, die Paste kommt erst gegen Ende dazu. Frischer Koriander rundet das Gericht kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Indien: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Fish Curry Das indische Fish Curry vereint frischen Fisch mit Kokosmilch und einer kräftigen Currypaste zu einer schnellen, aromatischen Sauce. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, die Currypaste kurz mitgeröstet, dann folgen Kokosmilch und die Fischstücke, die darin sanft garen. Je nach Region variiert die Würzung von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept) Farrouj Meshwi ist gegrilltes Hähnchen, das vor dem Grillen mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Zaatar zieht. Auf dem Grill oder über Holzkohle braucht es dann noch einmal 40 bis 60 Minuten, bis es durchgegart und die Haut leicht angeröstet ist. Serviert wird es klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Coconut Casserole (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Coconut Casserole (Rezept) Auf Tuvalu wird Taro meist herzhaft gekocht, in diesem Auflauf aber mit Kokosmilch, Zucker und Vanille zu einem süßen Gericht verarbeitet, das eher an einen Pudding erinnert. Nach dem Kochen der Taroknollen kommt alles in eine Form und geht für rund 30 Minuten in den Ofen. Die Konsistenz bleibt cremig, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Coconut Casserole (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zemiakové Halušky so Syrom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zemiakové Halušky So Syrom (Rezept) Zemiakové Halušky so Syrom sind kleine Nocken aus Kartoffelteig, die in Salzwasser gegart und danach mit würzigem Schafskäse und Speck vermengt werden. In der bekanntesten Version, den Bryndzové halušky, sorgt Bryndza für den charakteristischen scharfen Geschmack, ersatzweise funktioniert auch Feta. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zemiakové Halušky so Syrom (Rezept)