An der Küste Madagaskars ist Fisch öfter auf dem Tisch als Fleisch, und Anandrano zeigt, wie schlicht ein solches Gericht sein kann. Tilapia oder Dorade schmoren hier in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis das Fleisch vom Fisch zerfällt. Etwas Paprikapulver und frische Kräuter runden die Sauce ab. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Anandrano (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)
Gemahlener Maniok wird bei Kanda mit heißem Wasser zu einer glatten Paste verrührt, die als Sättigungsbeilage zu einer Fisch- oder Fleischsauce dient. Parallel entstehen in einer Pfanne Zwiebel, Tomaten und Knoblauch zu einer Basis, in der Fisch oder Fleisch gar zieht. Beides zusammen ergibt in etwa 30 Minuten eine vollständige Mahlzeit aus der Zentralafrikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kanda (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Torta de Sardinas (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Torta De Sardinas (Rezept) Torta de Sardinas ist im Grunde ein Omelette mit Sardinen, angereichert mit Zwiebel und Petersilie. Die Sardinen werden mit der Gabel zerdrückt und in der Pfanne mit Zwiebel vermengt, danach übergießt man alles mit verquirlten Eiern. Nach etwa sieben Minuten Stocken wird die Tortilla gewendet und von der zweiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Torta de Sardinas (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept) Dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Kartoffelpüree und Quark oder mit Hackfleisch und gekocht, bis er an die Oberfläche steigt, das sind Koldūnai, litauische Teigtaschen, die mit saurer Sahne serviert werden. In Litauen gehören sie zu den Gerichten, die viele Familien nach eigenem Rezept zubereiten. Vom Teigkneten bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Koldūnai (Rezept)
Nationalgericht Niger: Tiakri (Rezept)
Tiakri bringt Reis, schwarze Bohnen und Gemüse in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel. Die Bohnen kochen vor, Reis wird separat gegart, erst am Ende landet beides gemeinsam mit angebratenem Gemüse in der Pfanne. Insgesamt braucht man dafür etwa eine Stunde, viel davon Wartezeit beim Kochen der Bohnen. Tipp: Hier gibt es 36 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Tiakri (Rezept)