Nationalgericht Mauretanien: Boulfaf (Rezept) Boulfaf sind Lammleber-Spieße, mariniert und über der Glut gegrillt, bis sie außen Röstaromen bekommen und innen zart bleiben. Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel bilden die Marinade. Zwei Stunden Ziehzeit reichen, gegrillt sind sie in weniger als zehn Minuten fertig. Wer Leber sonst meidet, sollte hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulfaf (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Thailand: Pla Meuk Pad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Meuk Pad Prik (Rezept) Dieses Gericht vereint zarten, frisch gebratenen Tintenfisch mit einer würzigen Paprika- und Knoblauchsoße. Es ist das perfekte Beispiel für die Balance aus süß, salzig und scharf, die Thailand so berühmt gemacht hat. Tipp: Hier gibt es 310 weitere Rezepte aus Thailand. Vorstellung Pla Meuk Pad Prik Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Meuk Pad Prik (Rezept)
Nationalgericht Niger: Zomo (Rezept)
Zomo ist im Grunde geschmortes Rind- oder Ziegenfleisch, das lange im eigenen Sud gart, bis es zart auseinanderfällt. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre Würze. Serviert wird das Fleisch mit Reis oder Fufu, wobei die Brühe gleich als Sauce mitgereicht wird. Von Anfang bis Ende dauert die Zubereitung etwa zwei Stunden, größtenteils … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Zomo (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali na Mboga Kienyeji (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali Na Mboga Kienyeji (Rezept) Ugali na Mboga Kienyeji ist die vegetarische Standardkombination der kenianischen Küche, fester Maisbrei neben kurz angebratenem Blattgemüse. Der Brei braucht nur Wasser, Salz und Maismehl und wird unter Rühren in weniger als zehn Minuten fest. Parallel dünstet man Zwiebeln an, gibt das Gemüse dazu und lässt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali na Mboga Kienyeji (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Tajine aux Citrons Confits (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Tajine Aux Citrons Confits (Rezept) Eingelegte Zitronen geben dieser Tajine ihre charakteristische Säure, die sich deutlich vom Aroma frischer Zitronenschale unterscheidet, milder und fast eingekocht im Geschmack. Lamm oder Hähnchen schmort zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Zimt und Kreuzkümmel etwa anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Tajine aux Citrons Confits (Rezept)