Nationalgericht Schweiz: Fondue Bourguignonne (Rezept) Bei Fondue Bourguignonne gart jeder am Tisch sein Fleisch selbst, kleine Stücke Rind- oder Schweinefilet werden an einer Gabel kurz in heißes Öl getaucht. Dazu gibt es verschiedene Saucen und rohes Gemüse zum Dippen. In der Schweiz ist es ein Gericht für gesellige Abende, bei dem das Kochen selbst Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Fondue Bourguignonne (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ghana: Kokonte with Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte With Palm Nut Soup (Rezept) In der westafrikanischen Küche zählt Palmnusssuppe zu den kräftigsten Suppenbasen überhaupt, hier serviert zu Kokonte aus getrocknetem Yams. Die fertige Palmnusspaste gibt der Suppe eine dichte, leicht ölige Konsistenz, Ingwer und Knoblauch sorgen für Würze. Fisch oder Fleisch lassen sich nach Belieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte with Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Samak Tajine (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Samak Tajine (Rezept) Samak Tajine bringt Fisch und Gemüse in einem Topf mit Tomaten, Paprika und einer warmen Würzung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt zusammen. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach köchelt der Fisch nur noch etwa 15 Minuten mit, damit er zart bleibt. Insgesamt ist das Gericht in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Samak Tajine (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Matambre Relleno (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Matambre Relleno (Rezept) Matambre Relleno ist gefülltes Rindfleisch, aufgerollt mit Ei, Gemüse und Kräutern und langsam im Ofen gegart. Die Füllung aus Karotte, Zwiebel, Paprika und gehackten Eiern wird auf ein plattiertes Stück Rinderbrust gestrichen, aufgerollt und in Folie gewickelt gegart. Zwei Stunden bei niedriger Temperatur machen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Matambre Relleno (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Adas wa Roz (Rezept)
Wo die einfache Linsensuppe Adas endet, geht Adas wa Roz einen Schritt weiter und bringt Basmatireis mit ins Spiel. Linsen und Reis köcheln nacheinander im selben Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander, bis beides weich ist. Frischer Koriander zum Schluss macht das Gericht wieder etwas leichter. Es ist eine vollwertige Mahlzeit, die ganz ohne Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Adas wa Roz (Rezept)