Nationalgericht Zypern: Kafes (Rezept) Kafes ist der zypriotische Kaffee, der wie sein griechischer und türkischer Verwandter im Briki gekocht wird, einem kleinen Kupfertopf mit langem Griff. Fein gemahlenes, dunkel geröstetes Kaffeepulver wird direkt mit Wasser aufgesetzt und langsam erhitzt, bis sich Schaum bildet. Gezuckert oder pur, serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kafes (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Ukraine: Kvas (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kvas (Rezept) Altbackenes Roggenbrot wird für Kvas mit heißem Wasser übergossen und zieht einen ganzen Tag, bevor die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker und Hefe versetzt wird. Zwei bis drei weitere Tage fermentiert das Getränk bei Zimmertemperatur, bis es spritzig und leicht säuerlich schmeckt. Danach kommt es in Flaschen und in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kvas (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kompot (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kompot (Rezept) Kompot ist der Fruchtsud, den man in Bosnien aus Äpfeln, Birnen oder Beeren mit Zucker und Wasser langsam einkocht. Nach einer halben Stunde auf dem Herd sind die Früchte weich und der Sud leicht sirupartig, ein Spritzer Zitrone hält ihn frisch. Serviert wird er warm als Dessert oder kalt als Getränk, besonders an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kompot (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chicha (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chicha (Rezept) Chicha ist in der Dominikanischen Republik ein süßes Maisgetränk, hier in einer einfachen, ungegorenen Version aus gekochtem Mais, Zimt und Limette. Der Mais köchelt fast eine Stunde, bevor er püriert und durch ein Sieb gedrückt wird. Kalt serviert ist es an heißen Tagen ein erfrischendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chicha (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mulberry Juice (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Mulberry Juice (Rezept) Maulbeeren geben diesem Saft aus Gambia seine kräftig rote Farbe und eine Süße, die nur einen Spritzer Zitrone zum Ausgleich braucht. Die Früchte werden püriert und durch ein Sieb gestrichen, damit am Ende keine Kerne stören. Zucker kommt nur nach Geschmack dazu, viele reife Maulbeeren brauchen kaum welchen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Mulberry Juice (Rezept)