Nationalgericht Ukraine: Kvas (Rezept) Altbackenes Roggenbrot wird für Kvas mit heißem Wasser übergossen und zieht einen ganzen Tag, bevor die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker und Hefe versetzt wird. Zwei bis drei weitere Tage fermentiert das Getränk bei Zimmertemperatur, bis es spritzig und leicht säuerlich schmeckt. Danach kommt es in Flaschen und in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kvas (Rezept)
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Nationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept) Rūgpienis ist kein Rezept im klassischen Sinn, sondern ein fermentiertes Milchgetränk, das mit einer Starterkultur aus frischer Vollmilch entsteht. Man rührt die Kultur ein, deckt ab und lässt das Gefäß 24 bis 48 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Je länger die Fermentation dauert, desto säuerlicher wird das Ergebnis. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Rūgpienis (Rezept)