Nationalgericht Honduras: Dulce De Leche Hondureño (Rezept) Aus Milch und Zucker wird über ein bis zwei Stunden Köcheln eine goldbraune, dickflüssige Karamellcreme, die in Honduras Dulce de Leche heißt. Natron beschleunigt die Bräunung und macht die Masse etwas luftiger. Vanille und eine Prise Salz runden den Geschmack am Ende ab. Geduld ist die wichtigste Zutat, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Dulce de Leche Hondureño (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Tunesien: Zgougou Halwa (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zgougou Halwa (Rezept) Zucker und Wasser werden bei Zgougou Halwa zu einem Sirup gekocht, in den nach und nach gemahlenes Zgougou-Nussmehl eingerührt wird, bis eine dicke Masse entsteht. Rosenwasser gibt der tunesischen Süßigkeit eine blumige Note, Fleur de Sel und geröstete Nüsse sorgen für Kontrast beim Servieren. Nach dem Abkühlen lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zgougou Halwa (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Dégué (Rezept) Dégué ist ein kaltes Gericht aus Hirse-Couscous, das mit Joghurt vermengt und mit gerösteten Erdnüssen bestreut wird. Der feine Hirsegrieß quillt nur wenige Minuten in warmem Wasser auf, gekocht werden muss dabei nichts. In der Zentralafrikanischen Republik wird Dégué oft als süßer Nachtisch serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Zlebiyeh bil Asal (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Zlebiyeh Bil Asal (Rezept) Anders als bei anderen libanesischen Frittiergebäcken wird bei Zlebiyeh bil Asal kein Sirup angesetzt, stattdessen kommt am Ende einfach Honig über die warmen Teigbällchen. Der Hefeteig geht rund eine Stunde, wird dann zu kleinen Kugeln geformt und in Öl goldbraun frittiert. Nach kurzem Abtropfen auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Zlebiyeh bil Asal (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept) Khanom Chan besteht aus vielen dünnen, nacheinander gedämpften Schichten aus Klebreismehl und Kokosmilch, jede Schicht einzeln eingefärbt. Das Ergebnis ist ein geleeartig-weiches Gebäck mit sichtbaren, farbigen Streifen, das beim Anschneiden seine Struktur zeigt. Traditionell wird es bei Festen und besonderen Anlässen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept)