Nationalgericht Uruguay: Dulce De Leche (Rezept) Dulce de Leche entsteht, wenn Milch und Zucker stundenlang bei mittlerer Hitze einkochen, bis eine dickflüssige, karamellbraune Masse übrig bleibt. Natron beschleunigt die Bräunung und sorgt für die typische Farbe. Ständiges Rühren verhindert, dass die Milch am Topfboden anbrennt. Nach ein bis zwei Stunden ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Dulce de Leche (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Vietnam: Banh Bia (Rezept)
Zum Mittherbstfest gehört in Vietnam traditionell Banh Bia, ein Gebäck aus Klebreismehl mit einer süßen Füllung aus rotem Bohnenmus. Manche Varianten bekommen zusätzlich ein gesalzenes Eigelb in die Mitte, das beim Anschneiden für einen kräftigen Kontrast sorgt. Der Teig bleibt nach dem Backen weich, nicht knusprig wie bei europäischem Blätterteiggebäck. Gebacken wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bia (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Au Chocolat (Rezept) Pain au Chocolat ist ein französisches Blätterteiggebäck mit einem Riegel Zartbitterschokolade im Kern. Der Teig wird mehrfach gefaltet und gekühlt, bis er beim Backen in feine, knusprige Schichten aufgeht. Innen bleibt die Schokolade leicht geschmolzen, außen wird der Teig goldbraun. Zum Frühstück oder als Pause … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Polvorones (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Polvorones (Rezept) Polvorones sind mexikanische Mürbeteigkekse aus Mehl, gemahlenen Mandeln und Butter, gewürzt mit Zimt und am Ende dick mit Puderzucker bestäubt. Der Name geht auf das spanische Wort für Staub zurück und beschreibt die krümelige Textur der Kekse gut. Zu Feiertagen und Familienfeiern gehören sie in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Polvorones (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Nuong (Rezept)
Banh Chuoi Nuong ist die gebackene Variante des vietnamesischen Bananenkuchens, mit Eiern statt ganz ohne, was den Teig lockerer macht als bei der gedämpften Version. Bananenscheiben werden unter einen Teig aus Kokosmilch, Mehl und Vanille gehoben und im Ofen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten gebacken. Die Kruste wird goldbraun, während die Bananen innen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Nuong (Rezept)