Zum Mittherbstfest gehört in Vietnam traditionell Banh Bia, ein Gebäck aus Klebreismehl mit einer süßen Füllung aus rotem Bohnenmus. Manche Varianten bekommen zusätzlich ein gesalzenes Eigelb in die Mitte, das beim Anschneiden für einen kräftigen Kontrast sorgt. Der Teig bleibt nach dem Backen weich, nicht knusprig wie bei europäischem Blätterteiggebäck. Gebacken wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bia (Rezept)
Mittherbstfest
Nationalgericht Vietnam: Banh Trung Thu (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Trung Thu (Rezept) Das Mittherbstfest ist in Vietnam der klassische Anlass für Banh Trung Thu, einen Mondkuchen mit zarter Teighülle und einer Füllung, die von süßer Bohnenpaste bis zu Nüssen und Trockenfrüchten reicht. Familien bereiten oder kaufen ihn gemeinsam und teilen ihn beim Feiern des Vollmonds im Herbst. Die Formen, in die der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Trung Thu (Rezept)
Nationalgericht China: Suzhou Mooncake (Rezept)
Nationalgericht China: Suzhou Mooncake (Rezept) Zum Mittherbstfest werden in China traditionell Mooncakes gegessen, kleine runde Gebäckstücke mit einer festen Füllung aus roter Bohnenpaste oder Lotussamen. Die Suzhou-Variante unterscheidet sich von anderen Regionen durch einen mürberen, blätterteigähnlichen Teig. Vor dem Backen werden die Kuchen mit Eigelb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Suzhou Mooncake (Rezept)