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Anders als industrielles Speiseeis lebt Gelato von einer traditionellen Eiercreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die erst langsam eindickt und dann in der Eismaschine gefriert. Die Basis ähnelt einer Vanillesauce und wird über niedriger Hitze gerührt, bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Nach dem Abkühlen übernimmt die Eismaschine den Rest. Der Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gelato (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept) Paprenjaci sind kroatische Gewürzkekse aus Honig, Zimt und Ingwer, oft mit gemahlenen Walnüssen im Teig. Nach einer Stunde Kühlzeit werden kleine Kugeln geformt und in gut zehn bis zwölf Minuten goldbraun gebacken. Zu Kaffee oder Tee sind sie besonders zur Weihnachtszeit verbreitet. Der Teig lässt sich problemlos einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pazinski Cukerančići (Rezept)
Pazinski Cukerančići sind kleine gefüllte Gebäckstücke aus der istrischen Stadt Pazin, gebacken aus einem Mürbeteig mit gemahlenen Nüssen. Nach einer halben Stunde Kühlzeit werden sie geformt, gefüllt und in 15 bis 20 Minuten goldbraun gebacken. Zum Schluss werden sie noch warm mit Zucker bestäubt. Zum Kaffee oder als Mitbringsel zu Familienfeiern passen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pazinski Cukerančići (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Madarica (Rezept)
Madarica ist ein Walnusskuchen aus der kroatischen Region Slawonien, gebacken aus einem einfachen Rührteig mit reichlich gehackten Nüssen. Butter, Zucker und Eier ergeben eine lockere Grundlage, die in etwa 35 bis 40 Minuten durchgebacken ist. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen in Stücke geschnitten und pur serviert. Zum Kaffee wird er in Slawonien seit Generationen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Madarica (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cupcakes de Vainilla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cupcakes De Vainilla (Rezept) Für den Kaffeetisch oder eine Kindergeburtstagsfeier lassen sich Cupcakes de Vainilla in einer knappen halben Stunde backen. Mehl, Zucker, Ei und geschmolzene Butter werden zu einem glatten Teig verrührt, Vanilleextrakt gibt das namensgebende Aroma. Gebacken wird bei mittlerer Hitze, bis die kleinen Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Cupcakes de Vainilla (Rezept)