Zum Mittherbstfest gehört in Vietnam traditionell Banh Bia, ein Gebäck aus Klebreismehl mit einer süßen Füllung aus rotem Bohnenmus. Manche Varianten bekommen zusätzlich ein gesalzenes Eigelb in die Mitte, das beim Anschneiden für einen kräftigen Kontrast sorgt. Der Teig bleibt nach dem Backen weich, nicht knusprig wie bei europäischem Blätterteiggebäck. Gebacken wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bia (Rezept)