Nationalgericht Libanon: Labneh (Rezept) Labneh entsteht, wenn Joghurt so lange in einem Tuch abtropft, bis nur noch eine dickcremige, käseartige Masse übrig bleibt. Im Libanon gehört er zum Frühstückstisch genauso wie zu Mezze-Platten, verfeinert mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern. Viel mehr als Zeit zum Abtropfen braucht die Zubereitung nicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Labneh (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Stuffed Peppers (Rezept) Gefüllte Paprika gibt es in vielen Küchen rund ums Mittelmeer und den Nahen Osten, in den Vereinigten Arabischen Emiraten kommen sie mit Hackfleisch, Reis, Kreuzkümmel und Paprikapulver auf den Tisch. Die ausgehöhlten Schoten werden mit der gewürzten Füllung bestückt und im Ofen gegart, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Stuffed Peppers (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Grilled Lobster (Rezept) Auf den Marshallinseln kommt Languste oder Hummer meist so schlicht wie möglich auf den Grill, mariniert nur mit Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und etwas Paprikapulver. Nach dreißig Minuten Marinierzeit braucht das Fleisch auf dem Grill kaum mehr als fünf bis sieben Minuten. Der eigentliche Aufwand steckt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar Manakish ist ein flaches Hefebrot, das vor dem Backen mit einer Paste aus Zaatar, Olivenöl und Sesam bestrichen wird. Beim Backen zieht das Öl in den Teig und die Kräutermischung wird leicht geröstet, was den typischen, erdigen Geschmack ergibt. In Jordanien isst man es zum Frühstück oder unterwegs, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept) Zu Weihnachten und Hochzeiten kommt auf Barbados oft ein dunkler, dichter Kuchen auf den Tisch, der Bajan Black Cake. Getrocknete Früchte wie Rosinen, Feigen und Datteln, eingelegt in Rum, geben ihm seine Farbe und seinen intensiven Geschmack. Gewürzt mit Zimt und Muskat, erinnert er entfernt an einen englischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Black Cake (Rezept)