Nationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept) Gewürfelte Tomaten, Zwiebeln und grüne Paprika bilden bei Kachumbari die Basis für einen frischen Salat, der mit Limettensaft und etwas Olivenöl angemacht wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Der Salat zieht am besten einige Minuten im Kühlschrank durch, bevor er auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Moros y Cristianos (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Moros Y Cristianos (Rezept) Moros y Cristianos heißt übersetzt Mauren und Christen, ein Name, der an die gemeinsame Geschichte von Reis und schwarzen Bohnen auf einem Teller erinnert. Die dunklen Bohnen und der helle Reis werden zusammen mit Zwiebel, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano gekocht, bis beides eine Farbe angenommen hat. In Kuba ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Moros y Cristianos (Rezept)
Nationalgericht England: Cornish Saffron Cake (Rezept)
Nationalgericht England: Cornish Saffron Cake (Rezept) Der Cornish Saffron Cake stammt aus Cornwall, wo Safran seit dem Mittelalter über den Zinnhandel ins Land kam und in der örtlichen Backtradition hängen blieb. Der Kuchen ist gelb gefärbt und würzig-blumig im Geschmack, mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten im Teig. Serviert wird er in dünnen Scheiben, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cornish Saffron Cake (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Spicy Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Spicy Fish Stew (Rezept) Dieser scharfe Fischeintopf aus Nigeria baut auf einer kräftigen Tomatensauce auf, in der frischer Fisch gegart wird. Chilischoten, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel und Thymian geben ihr die typische Würze, Palmöl sorgt für die Farbe. Die Sauce köchelt zunächst allein, bis sie eindickt, erst dann kommt der Fisch für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Spicy Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Spinach Fatta (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Spinach Fatta (Rezept) Spinat, Fleisch und Reis werden hier getrennt vorbereitet und erst am Ende zusammengeführt. Das Fleisch köchelt fast eine Stunde in Wasser mit Gewürzen, der Reis gart parallel, und der Spinat kommt erst in den letzten Minuten dazu. Angerichtet wird von unten nach oben, Reis zuerst, dann die Fleisch-Spinat-Mischung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Spinach Fatta (Rezept)