Nationalgericht Libanon: Atayef (Rezept) Atayef sind kleine Pfannkuchen, die nur auf einer Seite gebacken werden, bis sich Blasen bilden, und dann gefüllt und zusammengeklappt werden wie eine Teigtasche. Walnüsse oder süßer Ricotta sind die klassischen Füllungen, Zuckersirup kommt zum Schluss darüber. Im Libanon werden sie vor allem während des Ramadan nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Atayef (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Kabsa (Rezept) Kabsa ist ein Reisgericht mit Fleisch, das im Sudan und in weiten Teilen der arabischen Welt zu größeren Runden serviert wird. Hühnchen oder Lamm wird zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten angebraten, bevor eine kräftige Gewürzmischung und Brühe dazukommen. Reis gart direkt in dieser Brühe mit, sodass er die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso de Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso De Lentejas (Rezept) Guiso de Lentejas ist ein bolivianischer Linseneintopf mit Karotten, Paprika und Zwiebeln, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Die Linsen köcheln zusammen mit dem angebratenen Gemüse etwa 30 bis 40 Minuten, bis sie weich sind. Ein Lorbeerblatt gibt dem Sud eine dezente Tiefe. Serviert wird der Eintopf mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Guiso de Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Papas a la Provenzal (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Papas A La Provenzal (Rezept) Kartoffeln, mit Knoblauch, Oregano und Thymian vermengt und im Ofen geröstet, ergeben bei Papas a la Provenzal eine würzige Beilage mit knuspriger Kruste. Der Name verweist auf die provenzalische Kräutermischung, die trotz des französischen Ursprungs in der uruguayischen Küche fest verankert ist. Nach etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Papas a la Provenzal (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe épicée (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe épicée (Rezept) An kühleren Abenden in der Zentralafrikanischen Republik kommt diese Suppe auf den Tisch, kräftig gewürzt mit Chili, Kreuzkümmel und Koriander. Die Basis bilden Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten, abgelöscht mit Tomaten und Gemüsebrühe. Wer Schärfe mag, gibt die Chilischoten großzügig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe épicée (Rezept)