Nationalgericht Ägypten: Pickled Lemons (Rezept) Eingelegte Zitronen sind in der ägyptischen Küche eine Standardbeilage, die vielen Fleisch- und Gemüsegerichten eine salzig-saure Note gibt. Die Früchte werden eingeschnitten, mit Meersalz gefüllt und über mehrere Wochen im eigenen Saft und etwas Olivenöl eingelegt. Lorbeerblätter und wahlweise Schwarzkümmel geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Pickled Lemons (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Buang Yuan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Buang Yuan (Rezept) Khanom Buang Yuan sind kleine Pfannkuchen aus Reismehl, deren Rand beim Backen knusprig wird, während die Mitte weich bleibt. Kokosmilch gibt dem Teig seine Süße, bunte Toppings wie Obststücke oder Kokosraspeln kommen erst zum Schluss dazu. In der Pfanne braucht jeder Pfannkuchen nur wenige Minuten. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Buang Yuan (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sardinas al Horno (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sardinas Al Horno (Rezept) Frische Sardinen kommen bei Sardinas al Horno direkt mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl beträufelt in den Ofen, ganz ohne komplizierte Vorbereitung. Nach 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad sind sie durchgegart und leicht knusprig. Petersilie und zusätzliche Zitronenscheiben kommen erst nach dem Backen dazu. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sardinas al Horno (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lime-Marinated Octopus (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lime-Marinated Octopus (Rezept) Roh mariniert wie bei einem Ceviche, gart der Oktopus bei diesem Rezept zunächst kurz in kochendem Wasser, bevor er in Limettensaft, Knoblauch und Koriander zieht. Fünf Minuten Blanchieren reichen, danach wird er abgekühlt, in Stücke geschnitten und mit der Marinade vermengt. Mindestens eine halbe Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Lime-Marinated Octopus (Rezept)
Nationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept)
Nationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept) Vanaema õunakook heißt übersetzt Omas Apfelkuchen, ein einfacher Rührteigboden mit Apfelscheiben obenauf und einer Prise Zimt. Solche Familienrezepte werden in Estland oft mündlich weitergegeben, ohne genaue Mengenangaben. Gebacken wird der Kuchen bei 180 Grad etwa 30 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist. Zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Vanaema õunakook (Rezept)