Nationalgericht Honduras: Sopa De Ajo (Rezept) Sopa de Ajo ist eine klare Knoblauchsuppe, wie sie in Honduras seit Generationen in Familienküchen gekocht wird, oft mit Kartoffel für mehr Substanz. Knoblauch wird in Öl langsam goldbraun geröstet, bevor Brühe und Gewürze dazukommen. Nach zwanzig Minuten Köcheln ist die Suppe fertig, mild im Geschmack trotz der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa de Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa De Lentilhas (Rezept) An kühlen Abenden landet in Portugal oft eine Schüssel Sopa de Lentilhas auf dem Tisch, eine Linsensuppe mit Karotten und einer milden Paprikanote. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, Karotten und Linsen folgen, dann köchelt alles knapp vierzig Minuten in Gemüsebrühe. Für eine cremigere Konsistenz lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Thit Bam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Thit Bam (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Vietnam oft ein Topf Cháo auf den Tisch. Chao Thit Bam ist eine der schlichteren Varianten davon. Reis wird in Wasser oder Brühe weich gekocht, dann zieht Schweinefleisch aus der Schulter darin mit, dazu Frühlingszwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter wie Dill und Koriander. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Chao Thit Bam (Rezept)
Nationalgericht Iran: Biryani Esfahan (Rezept)
Nationalgericht Iran: Biryani Esfahan (Rezept) Biryani Esfahan hat trotz des Namens wenig mit dem bekannten indischen Reisgericht zu tun. In Isfahan bezeichnet er fein gehacktes, gewürztes Lammfleisch, das auf einer heißen Platte gebraten und auf dünnem Fladenbrot serviert wird, bestreut mit Zimt und frischer Minze. Es handelt sich um ein reisfreies Streetfood-Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Biryani Esfahan (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboke ya Mbika (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Liboke Ya Mbika (Rezept) Ähnlich wie beim einfacheren Liboké de Poisson wird auch bei Liboke ya Mbika Fisch in Bananenblättern gegart, hier allerdings zusätzlich mit einer Paste aus gemahlenen Kürbiskernen. Die Mbika-Paste bindet die Feuchtigkeit im Päckchen und gibt dem Fisch eine nussige, leicht cremige Note. Serviert wird das Päckchen direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Liboke ya Mbika (Rezept)