Nationalgericht Australien: Witchetty Grub (Rezept) Witchetty Grubs sind die fetten, weißen Larven bestimmter Nachtfalter, die in den Wurzeln von Akazien und Eukalyptusbäumen leben und seit Langem zur traditionellen Nahrung der Aborigines gehören. Roh haben sie eine cremige Konsistenz, gebraten wird die Außenseite knusprig und der Kern bleibt weich. Der Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Witchetty Grub (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Arroz Valenciana (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Arroz Valenciana (Rezept) Arroz Valenciana ist die philippinische Antwort auf die spanische Paella, mit Huhn, Garnelen, Erbsen und einer Prise Safran, die dem Reis seine goldene Farbe gibt. Anders als bei den Alltagsgerichten des Landes braucht dieses Rezept etwas mehr Zeit und mehrere Zutaten gleichzeitig im Blick. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Arroz Valenciana (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept) Chebakia sind die typischen Ramadan-Kekse Marokkos, spiralförmig gedreht, frittiert und noch heiß in Honig getaucht. Der Teig aus Mehl, Butter, etwas Hefe und Sesam wird zu dünnen Strängen gerollt, zur Blüte geformt und an den Enden fest zusammengedrückt. Nach dem Frittieren sorgt der Honigüberzug für die charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Acar (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Acar (Rezept) Essig und Zucker treffen bei Acar auf frisches Gemüse wie Gurke, Karotte und rote Zwiebel, dazu Sambal Oelek für die Schärfe. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit, besser über Nacht, ist das Gemüse durchgezogen und schmeckt scharf-süß-sauer zugleich. Als Beilage zu Reisgerichten bringt Acar aus Malaysia Frische und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Acar (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Canja De Galinha (Rezept) Aus der portugiesischen Kolonialzeit stammt die Canja de Galinha, eine Hühnersuppe mit Reis, die in Mosambik zu den festen Größen bei Familienfeiern gehört. Hühnerbrust, Karotte und Zwiebel köcheln in Brühe, bis das Fleisch zart ist, gegen Ende kommt vorgekochter Reis dazu. Insgesamt braucht die Suppe knapp 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Canja de Galinha (Rezept)