Blattspinat, kurz mit Zwiebeln und Knoblauch geschwenkt, ist in Lesotho eher Alltag als Festessen. Moroho heißt dieses einfache Gemüsegericht, das fast täglich auf den Tisch kommt. Die Blätter fallen in der Pfanne innerhalb weniger Minuten zusammen, Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. In zehn Minuten steht das Gericht, meist neben einer Portion Maisbrei. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Moroho (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept) Colțunași ähneln den polnischen Pierogi oder den russischen Pelmeni, sind aber ein eigenständiges moldawisches Gericht mit langer Tradition. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und mit Kartoffelpüree oder Käse gefüllt. Nach dem Kochen in Salzwasser werden die Taschen kurz in Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Colțunași (Rezept)
Nationalgericht England: Chelsea Buns (Rezept)
Nationalgericht England: Chelsea Buns (Rezept) Chelsea Buns sind süße Hefeschnecken mit Zimt, Zucker und Rosinen, benannt nach dem Londoner Stadtteil Chelsea. Der Teig wird nach dem Gehen ausgerollt, gefüllt und aufgerollt, bevor er in Stücke geschnitten wird. Ein zweites Gehen macht die Brötchen besonders locker. Zum Nachmittagskaffee gehören sie zu den bekannteren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Chelsea Buns (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Dulce De Leche (Rezept) Milch und Zucker verwandeln sich bei Dulce de Leche über anderthalb bis zwei Stunden langsamen Kochens in eine goldbraune, dickliche Masse. Eine Prise Natron beschleunigt die Bräunung, Vanille gibt die runde Note dazu. In Nicaragua wie in weiten Teilen Lateinamerikas ist die Karamellcreme fester Bestandteil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Australien: Macadamia Nut Tart (Rezept)
Nationalgericht Australien: Macadamia Nut Tart (Rezept) Anders als bei der verwandten Macadamia Nut Pie mit fertigem Boden wird hier der Mürbeteig selbst gemacht und blind vorgebacken, bevor die Nussfüllung hineinkommt. Sahne, Honig, Ei und Vanilleextrakt verbinden sich mit grob gehackten Macadamianüssen zu einer cremigen Masse. Nach dem Blindbacken braucht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Macadamia Nut Tart (Rezept)