Nationalgericht Paraguay: Polenta A La Paraguaya (Rezept) Anders als italienische Polenta wird Polenta a la Paraguaya nach dem Kochen nicht einfach serviert, sondern mit Käse, Ei und Zwiebel vermischt und noch einmal im Ofen gebacken. Das Maismehl quillt zunächst in Wasser oder Brühe zu einer dicken Masse, die anschließend die Backform füllt. Nach einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Polenta a la Paraguaya (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Sorrel Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Sorrel Cake (Rezept) Sorrel meint in der Karibik nicht Sauerampfer, sondern eine Hibiskusart, deren dunkelrote Kelchblätter dem Kuchen seine Farbe und eine leicht säuerliche Note geben. Zusammen mit Ingwer und etwas Rum entsteht ein würziger Rührkuchen, der vor allem zur Weihnachtszeit gebacken wird. Die Zubereitung folgt einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jamaican Sorrel Cake (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Provolone a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Provolone A La Parrilla (Rezept) Beim Grillabend kommt in Uruguay neben Fleisch häufig auch Provolone a la Parrilla auf den Rost, dicke Scheiben Käse, die direkt über der Glut schmelzen. Nach wenigen Minuten ist der Käse innen cremig und außen leicht angebräunt, ein Schuss Olivenöl und etwas Pfeffer reichen als Würze. Serviert wird der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Provolone a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Groundnut Cake (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Groundnut Cake (Rezept) Groundnut Cake, in Kamerun auch Mpanaka genannt, ist eine Süßigkeit aus gemahlenen Erdnüssen, Zucker und Vanille. Anders als der Name vermuten lässt, wird dabei nichts gebacken, sondern die Masse im Kühlschrank fest. Herausgeschnitten entsteht so ein dichter, nussiger Riegel, der eher an Marzipan als an Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Groundnut Cake (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Almojabana (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Almojabana (Rezept) Almojabana sieht aus wie ein kleiner Brötchenlaib, schmeckt aber vor allem nach Käse. Die Kolumbianer backen sie aus einer Mischung aus Maismehl und geriebenem Käse, oft als Beilage zum Frühstückskaffee. Innen bleibt der Teig weich und leicht elastisch, außen bildet sich eine goldbraune Kruste. Für die Zubereitung reicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Almojabana (Rezept)