Nationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept) Biltong Pâté ist ein herzhafter Aufstrich aus klein geschnittenem Biltong und Frischkäse, angereichert mit Senf und Worcestershiresauce. Statt das getrocknete Fleisch pur zu knabbern, wird es hier zu einer cremigen Masse verarbeitet, die sich auf Brot streichen lässt. In Südafrika ist Biltong ohnehin ein Standardsnack, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Totopostes (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Totopostes (Rezept) Totopostes sind knusprige Maischips aus nur drei Zutaten, Maismehl, Wasser und Salz, frittiert bis sie hart und goldbraun sind. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, flach gedrückt und portionsweise im heißen Öl ausgebacken. Nach dem Abtropfen auf Küchenpapier werden sie noch warm gesalzen. In Honduras werden sie gern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Totopostes (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schlutzkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schlutzkrapfen (Rezept) Schlutzkrapfen stammen aus den Bergregionen der Alpen, wo Bauern früher aus wenig Zutaten sättigende Mahlzeiten brauchten. Ein einfacher Nudelteig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt und mit einer Füllung aus Kartoffeln und Quark gefüllt. Gekocht werden die Taschen kurz in siedendem Wasser und danach mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schlutzkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept) Aus der albanischen Stadt Elbasan stammt Ballëkume, ein dichtes Gebäck aus Maismehl, Butter, Zucker und Eiern mit feiner Zitronennote. Der Teig wird im Ofen goldgelb gebacken und bekommt dabei eine leicht krümelige, sandige Struktur. Traditionell backt man es zum albanischen Frühlingsfest Dita e Verës, heute ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept)
Nationalgericht Island: Flatbrauð með Hangikjöti (Rezept)
Nationalgericht Island: Flatbrauð Með Hangikjöti (Rezept) Flatbrauð, das dünne Roggenbrot Islands, begleitet seit Generationen geräuchertes Lammfleisch namens Hangikjöti. Der Teig wird hauchdünn ausgerollt, in Stücke geschnitten und im Ofen kurz gebacken, bis er leicht gebräunt ist. Danach kommt Butter darauf und dünn geschnittenes Hangikjöti obenauf. Fertig ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Flatbrauð með Hangikjöti (Rezept)