Nationalgericht Ukraine: Holodets (Rezept) Fleisch in einer festen, leicht zitternden Brühe klingt zunächst ungewohnt, ist in der Ukraine aber fester Bestandteil der Festtagsküche. Holodets heißt dieses Gericht. Schweinefleisch köchelt stundenlang, bis die Brühe reichlich Kollagen enthält und im Kühlschrank von selbst geliert. Serviert wird es kalt, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Holodets (Rezept)
Festive Dish
Nationalgericht Österreich: Stefaniebraten (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Stefaniebraten (Rezept) Der Stefaniebraten trägt den Namen von Erzherzogin Stephanie und ist ein geschmorter Rinder- oder Schweinebraten mit Senf und Paprika. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schmoren mit dem Fleisch in kräftiger Rinderbrühe, bis daraus eine sämige Sauce wird. Nach eineinhalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Stefaniebraten (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zel’ye Sup (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zel'ye Sup (Rezept) Zel'ye Sup ist trotz des Namens keine Suppe. Es handelt sich um ein geliertes Fleischgericht, auch als Sulz bekannt. Fleischbrühe wird stundenlang mit Fleisch, Zwiebeln und Karotten eingekocht, bis sie beim Abkühlen von selbst fest wird. Serviert wird es kalt, in Scheiben geschnitten, meist zu Festen wie Hochzeiten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zel’ye Sup (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Gallina Rellena (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Gallina Rellena (Rezept) Anders als ein einfaches Brathähnchen bekommt die Gallina Rellena eine Füllung aus Reis, Nüssen und Gewürzen mit auf den Weg. Die Hähnchenbrust wird aufgeschnitten, gefüllt und im Ofen gegart, bis sie durch ist. In Nicaragua erscheint das Gericht vor allem bei Familienfeiern. Zwischen Vorbereitung und fertigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Gallina Rellena (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept) Aus der albanischen Stadt Elbasan stammt Ballëkume, ein dichtes Gebäck aus Maismehl, Butter, Zucker und Eiern mit feiner Zitronennote. Der Teig wird im Ofen goldgelb gebacken und bekommt dabei eine leicht krümelige, sandige Struktur. Traditionell backt man es zum albanischen Frühlingsfest Dita e Verës, heute ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept)