Im Vergleich zur Rindfleischversion ist Rendang Ayam deutlich schneller fertig. Hähnchenfleisch gart in Kokosmilch mit Galgant, Kurkuma und Kaffirlimettenblättern schon nach etwa einer Stunde weich. Die Sauce bleibt dabei cremiger als bei Rendang Daging und trocknet weniger stark ein. Zum Servieren passt einfacher Reis, der die würzige Sauce aufnimmt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Rendang Ayam (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha od Rajčice (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Rajčice (Rezept) Reife Tomaten, in Olivenöl mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt und dann mit Brühe aufgegossen, sind die Basis von Juha od Rajčice, einer pürierten Tomatensuppe aus der kroatischen Küche. Nach zwanzig Minuten Köcheln ist sie fertig und wird mit dem Pürierstab glattgerührt. Frischer Basilikum oder Oregano rundet den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od Rajčice (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Frijoles Refritos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Frijoles Refritos (Rezept) Zerdrückte, in Fett gebratene Bohnen stehen in praktisch jedem mexikanischen Haushalt regelmäßig auf dem Tisch. Frijoles Refritos entstehen aus bereits gekochten schwarzen Bohnen oder Pintobohnen, die mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer groben Masse zerdrückt werden. Die Konsistenz ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Frijoles Refritos (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Torrijas (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Torrijas (Rezept) Zur Fastenzeit werden in Andorra traditionell Torrijas gemacht, in Milch und Zimt eingeweichte Brotscheiben, die anschließend in Ei gewendet und frittiert werden. Altbackenes Weißbrot eignet sich dafür besser als frisches, weil es die Milch aufsaugt, ohne zu zerfallen. Nach wenigen Minuten in der Pfanne sind die Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Torrijas (Rezept)
Nationalgericht Laos: Kai Pad (Rezept)
Nationalgericht Laos: Kai Pad (Rezept) Kai Pad ist im Kern ein einfaches Pfannengericht. Hühnchen wird in heißem Öl scharf angebraten, Paprika und Karotte kommen kurz danach dazu, gewürzt wird erst zum Schluss mit Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker. Von der ersten Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als 15 Minuten. Tipp: Hier gibt es 64 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Kai Pad (Rezept)