Nationalgericht Österreich: Apfel-Kirsch-Strudel (Rezept) Der Apfel-Kirsch-Strudel bringt Äpfel und Kirschen zusammen in einem Blätterteigmantel, der im Ofen goldbraun wird. Zimt und etwas Zucker runden die Füllung ab, die Säure der Kirschen gleicht die Süße der Äpfel aus. Anders als der klassische Wiener Strudel mit gezogenem Teig arbeitet dieses Rezept mit fertigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfel-Kirsch-Strudel (Rezept)
Nationalgericht Mali: Maafe (Rezept)
Nationalgericht Mali: Maafe (Rezept) Erdnussbutter ist in Malis Küche keine Frühstückszutat, sondern die Basis für eine sämige Sauce. Maafe verbindet gewürfeltes Fleisch, meist Huhn oder Rind, mit Karotten, Paprika und Tomaten in einer Sauce aus Erdnussbutter und Brühe, die eine gute halbe Stunde köchelt, bis alles zart ist. Der Geschmack ist herzhaft-nussig, dicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Maafe (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept) Bei den Gurung und Magar in Nepal ist fermentiertes Gerstenbier, oft Jaanr genannt, seit Generationen fester Bestandteil von Festen und Zusammenkünften. Gerstenmalz kocht kurz auf, kühlt ab und wird dann mit Hefe versetzt, bevor es einige Tage an einem warmen Ort gärt. Am Ende wird die Flüssigkeit abgeseiht und in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suugo (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suugo (Rezept) Suugo ist eine würzige Tomatensauce zu Pasta, wie sie in Somalia durch den italienischen Einfluss der Kolonialzeit Eingang in die Küche gefunden hat. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, oft ergänzt um Paprika oder Zucchini. Serviert wird die Sauce über Spaghetti oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suugo (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept) Aus der Region Karelien stammt dieses kleine finnische Gebäck aus Roggenteig, gefüllt mit cremig gekochtem Reis. Der Teig wird dünn oval ausgerollt, mit der Reisfüllung belegt und an den Rändern zusammengedrückt. Bei 225 Grad werden die Pasteten in 15 bis 20 Minuten goldbraun. Noch warm bestreicht man sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)