Nationalgericht Benin: Akassa (Rezept) Akassa besteht im Kern nur aus fermentiertem Maismehl, Wasser und Salz, das unter Rühren zu einer festen, glatten Masse eingekocht wird. In Benin ist es eher eine Grundlage als ein Gericht für sich, gegessen wird es zusammen mit einer würzigen Sauce oder Gemüse. Von der ersten Zutat bis zur fertigen Masse vergehen kaum fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Akassa (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife de Atum (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife De Atum (Rezept) An der Küste Kap Verdes kommt frischer Thunfisch oft direkt vom Boot in die Pfanne, so auch beim Bife de Atum. Die Steaks werden mit Zitrone, Paprikapulver und Olivenöl mariniert und dann nur wenige Minuten scharf gegrillt, damit sie innen saftig bleiben. Dazu gibt es klassisch gebratene Kartoffeln und buntes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bife de Atum (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept) Thiebou Yapp ersetzt beim bekannten senegalesischen Reisgericht Thieboudienne den Fisch durch Lamm oder Rind. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten werden mit dem Fleisch geschmort, bevor der Reis im selben Topf gart. Der Reis nimmt dabei die Farbe und den Geschmack der Fleischsauce an. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept)
Nationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept) Schezwan Dosa verbindet den südindischen Reispfannkuchen mit der scharfen Schezwan-Soße aus der chinesisch-indischen Straßenküche, zwei Küchen, die auf den ersten Blick nicht zusammengehören. Der Dosa wird dünn in der Pfanne gebacken, mit Soße bestrichen und mit Gemüse wie Karotten und Paprika gefüllt, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Compot de fructe (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Compot De Fructe (Rezept) Wenn im rumänischen Sommer die Obstbäume voll hängen, landet ein Teil der Ernte im Kompotttopf. Äpfel, Birnen oder Pfirsiche köcheln mit Zucker, einer Zimtstange und etwas Zitronensaft in Wasser, bis sie weich sind. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist das Compot de fructe fertig und kann warm oder kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Compot de fructe (Rezept)