Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept) Tamarinde bringt von Natur aus eine kräftige Süße-Säure mit, die in diesen kleinen Bällchen aus St. Lucia auf Zucker, Ingwer und optional Chili trifft. Das Fruchtfleisch wird von Schale und Kernen befreit, mit den Händen zerdrückt und mit den übrigen Zutaten zu einer festen Masse verknetet. Zum Schluss werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Oman: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Oman: Murtabak (Rezept) Murtabak ist ein gefüllter Teigfladen, ähnlich einer dicken Pfannkuchenhülle, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und verquirltem Ei. Beim Braten in der Pfanne wird der Teig außen knusprig, während die Füllung innen durchgart. Man isst es warm, meist in Stücke geschnitten, mit den Händen. In Oman findet man es häufig an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept) Ftira ist das maltesische Fladenbrot, das in der gefüllten Variante mit gegrilltem Fisch, Tomaten und Kapern zu einer vollständigen Mahlzeit wird. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird flach ausgerollt und in der Pfanne gebacken, bevor er die Füllung aufnimmt. Auf Malta isst man Ftira oft unterwegs, vom Markt oder vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra di Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra Di Ceci (Rezept) Kichererbsen, langsam mit Zwiebel, Karotte und Sellerie geschmort, bilden das Rückgrat der Minestra di Ceci, einer deftigen italienischen Suppe für kalte Tage. Rosmarin oder Thymian geben der Brühe eine würzige Tiefe, ohne die Kichererbsen zu überdecken. Nach etwa 30 Minuten auf dem Herd ist die Suppe fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestra di Ceci (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Waraq Enab (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Waraq Enab (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Zwiebeln und Kräutern, sind als Waraq Enab in der gesamten arabischen Welt verbreitet, auch in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Kreuzkümmel und Paprika würzen die Reisfüllung, frische Petersilie sorgt für eine grüne Frische. Die gefüllten Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Waraq Enab (Rezept)