Nationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept) Crostini Toscani sind geröstete Brotscheiben mit einer Paste aus Hühnerleber, Zwiebeln und Kapern, wie sie in der Toskana vor dem eigentlichen Essen gereicht werden. Für die Paste brät man Zwiebel, Knoblauch und Leber an, würzt mit Thymian und Kapern und püriert alles zu einer streichfähigen Masse. Das Brot wird kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept)
Kapern
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee Mit Kapern (DDR Rezept) Hühnerfrikassee mit Kapern stand in der DDR oft sonntags auf dem Tisch: zartes Hähnchenfleisch in einer hellen, cremigen Soße, dazu Erbsen, Möhren und der leicht säuerliche Biss der Kapern. Die Soße entsteht aus einer klassischen Mehlschwitze mit Brühe und etwas Sahne. Mit Reis oder Kartoffeln wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Vitel Toné (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Vitel Toné (Rezept) Vitel Toné geht auf das italienische Vitello Tonnato zurück und gehört in Argentinien zu den festen Größen der Weihnachts- und Silvestertafel. Dünn geschnittenes, gegartes Rindfleisch wird kalt mit einer cremigen Sauce aus Thunfisch, Mayonnaise und Kapern übergossen. Serviert wird es vorgekühlt, oft schon Stunden vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Vitel Toné (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Brik (Rezept)
Brik ist ein knusprig frittiertes Teigpäckchen mit Thunfisch, Kapern und einem rohen Ei in der Mitte, das beim Anschneiden noch fließt, wenn man es richtig macht. Der Teig, ob Filo oder Yufka, wird nur dünn mit Öl bestrichen. Gefüllt, gefaltet und wenige Minuten frittiert, ist Brik in unter zwanzig Minuten fertig. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise passt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Brik (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept) Ftira ist das maltesische Fladenbrot, das in der gefüllten Variante mit gegrilltem Fisch, Tomaten und Kapern zu einer vollständigen Mahlzeit wird. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird flach ausgerollt und in der Pfanne gebacken, bevor er die Füllung aufnimmt. Auf Malta isst man Ftira oft unterwegs, vom Markt oder vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)