Nationalgericht Sierra Leone: Baked Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln aus dem Ofen brauchen in Sierra Leone nicht viel mehr als Öl, Salz und ein paar Gewürze. Paprika und Knoblauchpulver ziehen beim Backen in die Schnitze ein, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Nach gut einer halben Stunde bei 200 Grad sind die Kanten knusprig, das Innere bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Baked Sweet Potatoes (Rezept)
Sierra Leone
Nationalgericht Sierra Leone: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Corn Fritters (Rezept) Frischer Mais trifft bei diesen Corn Fritters aus Sierra Leone auf Ei, Mehl und gehackte Zwiebel. Der Teig wird löffelweise in heißes Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun ausgebacken, insgesamt eine Sache von wenigen Minuten. Als Snack zwischendurch oder Beilage zu einem größeren Gericht machen sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Soup (Rezept) Peanut Butter Soup verbindet Erdnussbutter mit Gemüsebrühe und frischem Gemüse zu einer sämigen Suppe, wie sie in Sierra Leone und weiten Teilen Westafrikas gekocht wird. Karotte und Tomate geben Süße und Säure, rote Currypaste sorgt für Schärfe. Vegetarisch ist sie ohnehin, tierische Zutaten braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Oil Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Oil Pancakes (Rezept) Kokosöl ersetzt in diesen Pfannkuchen aus Sierra Leone die übliche Butter, im Teig wie beim Braten. Das Ergebnis ist ein fluffiger Pfannkuchen mit einer leicht nussigen Kokosnote, der sich mit wenigen Grundzutaten wie Mehl, Milch und Ei zubereiten lässt. Jede Seite braucht in der Pfanne nur zwei bis drei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Coconut Oil Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Rice Sierra Leone Style (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Rice Sierra Leone Style (Rezept) Anders als bei chinesischem Fried Rice kommt bei dieser Version aus Sierra Leone Sojasauce eher sparsam zum Einsatz, dafür bestimmen Karotten, Erbsen und frisch gebratener Reis das Bild. Optional gerührte Eier geben zusätzliches Protein, Koriander sorgt für Frische am Ende. Von der ersten Pfanne bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Rice Sierra Leone Style (Rezept)