Nationalgericht Zypern: Cypriot Cheesecake (Rezept) Anders als der klassische, gebackene Cheesecake kommt diese zypriotische Variante ganz ohne Ofen aus. Frischkäse, Joghurt und Honig werden nur verrührt und auf eine Kekskruste gestrichen, danach braucht es lediglich Geduld im Kühlschrank. Nach rund zwei Stunden ist die Füllung fest genug zum Anschneiden. Ein Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Cheesecake (Rezept)
Zypern
Nationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept) Diese Kartoffeln kommen roh in eine Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Oregano und ziehen damit im Ofen langsam Geschmack. Nach etwa 45 Minuten sind sie außen goldbraun und innen weich, während die Flüssigkeit größtenteils verkocht ist. Auf Zypern und in Griechenland stehen sie meist neben gegrilltem Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept) Melitzanosalata ist ein zyprisch-griechischer Auberginendip, dessen rauchiger Geschmack allein vom Rösten der Aubergine kommt. Im Ofen bei 200 Grad braucht die Aubergine rund 30 Minuten, bis die Schale dunkel und das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend wird es mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept) Loukaniko ist eine grobe Schweinswurst, die auf Zypern traditionell mit Fenchelsamen, Oregano und reichlich Zitronenschale gewürzt wird. Die Zitrusnote unterscheidet sie deutlich von deutschen Bratwürsten und macht sie auch kalt in Scheiben interessant. Wer die Wurst selbst herstellt, braucht einen Fleischwolf und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tsoureki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tsoureki (Rezept) Tsoureki ist ein geflochtenes Hefebrot, das seine charakteristische Würze von Mastix bekommt, einem Harz, das nur auf wenigen griechischen Inseln wächst. Der Teig braucht zwei Ruhephasen von insgesamt anderthalb Stunden, bevor er gebacken wird. Traditionell backen zypriotische Familien Tsoureki zu Ostern, das süße Brot lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tsoureki (Rezept)