Chuchvara sind kleine, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, die in Brühe gekocht und darin auch serviert werden, ähnlich italienischen Ravioli in Suppenform. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und mit einer Füllung aus Rinderhack, Zwiebeln und Knoblauch bestückt. Sobald die Taschen in der kochenden Brühe an die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Chuchvara (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Indonesien: Sup Iga (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sup Iga (Rezept) Zimtstangen und Nelken stecken in Sup Iga in einer herzhaften Rinderrippchensuppe, nicht wie meist vermutet in einem Dessert. Zusammen mit Galgant und Ingwer geben sie der Brühe eine warme, leicht süßliche Würze. Die Rippchen brauchen anderthalb bis zwei Stunden, bis sie vom Knochen fallen. Serviert wird die Suppe heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sup Iga (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aabgoosht (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aabgoosht (Rezept) In vielen iranischen Haushalten beginnt das Abendessen mit einem Tontopf, aus dem Aabgoosht serviert wird, auch Dizi genannt. Lammfleisch, Kichererbsen und Kartoffeln köcheln darin gut zwei Stunden zu einem herzhaften Eintopf, bis das Fleisch fast zerfällt. Gegessen wird er mit Fladenbrot und einem Schuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aabgoosht (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept) Zwei Schritte entscheiden über die Kruste bei diesem gebratenen Fisch, die Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Gewürzen und das Wenden im Mehl kurz vor dem Braten. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Fisch seine Würze, Zitronensaft und -schale sorgen für Frische. Gebraten wird er in heißem Öl von beiden Seiten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch in Kokoscreme) (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch In Kokoscreme) (Rezept) Faiai Eleni bringt Fischfilets in einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer und Limette auf den Tisch, ein Gericht, das auf Samoa zum Alltag gehört. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schwitzen zuerst an, dann kommt die Kokosmilch dazu, in der der Fisch zehn bis fünfzehn Minuten gar zieht. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Faiai Eleni (Fisch in Kokoscreme) (Rezept)