Nationalgericht Indonesien: Sup Iga (Rezept) Zimtstangen und Nelken stecken in Sup Iga in einer herzhaften Rinderrippchensuppe, nicht wie meist vermutet in einem Dessert. Zusammen mit Galgant und Ingwer geben sie der Brühe eine warme, leicht süßliche Würze. Die Rippchen brauchen anderthalb bis zwei Stunden, bis sie vom Knochen fallen. Serviert wird die Suppe heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sup Iga (Rezept)
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Nationalgericht Indonesien: Sambal Goreng Ati (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sambal Goreng Ati (Rezept) Rinderleber wird in Indonesien selten pur gebraten. Bei Sambal Goreng Ati wird sie kurz angebraten und dann in einer scharfen Sauce aus Chili, Knoblauch und Garnelenpaste geschmort. Das Ergebnis ist herzhaft und deutlich schärfer als die meisten anderen Sambal-Varianten. Serviert wird es traditionell als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sambal Goreng Ati (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sumsum Kambing (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sumsum Kambing (Rezept) Sumsum Kambing ist eine Brühe aus Ziegenknochen, die so lange köchelt, bis das Mark weich genug ist, um es mit einem Löffel herauszulösen. Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter geben der Brühe eine kräftige, leicht zitrusartige Würze. In Indonesien gilt das Gericht als deftige Stärkung für kühle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sumsum Kambing (Rezept)