Nationalgericht Iran: Abgoosht (Rezept) Abgoosht wird traditionell im Tontopf gekocht, dem namensgebenden Dizi, und braucht mit zwei bis drei Stunden Garzeit die meiste Geduld aller Eintöpfe hier. Lamm- oder Rindfleisch zieht zusammen mit eingeweichten Kichererbsen, weißen Bohnen und Kartoffeln in Wasser mit Kurkuma und Kreuzkümmel, bis das Fleisch vom Knochen fällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Abgoosht (Rezept)
Dizi
Nationalgericht Iran: Aabgoosht (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aabgoosht (Rezept) In vielen iranischen Haushalten beginnt das Abendessen mit einem Tontopf, aus dem Aabgoosht serviert wird, auch Dizi genannt. Lammfleisch, Kichererbsen und Kartoffeln köcheln darin gut zwei Stunden zu einem herzhaften Eintopf, bis das Fleisch fast zerfällt. Gegessen wird er mit Fladenbrot und einem Schuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aabgoosht (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dizi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dizi (Rezept) Dizi wird traditionell in kleinen, tonnenförmigen Tontöpfen gekocht, die dem Gericht seinen Namen geben. Lammfleisch, gelbe Linsen und Kartoffeln köcheln darin stundenlang zu einer kräftigen Brühe, die separat vom festen Anteil serviert wird. Fladenbrot gehört fest dazu, zum Eintunken der Brühe. Zwischen Vorbereitung und fertigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Dizi (Rezept)