Nationalgericht Jemen: Moqalqal (Rezept) Moqalqal bringt gewürfeltes Lamm- oder Rindfleisch mit Tomaten, grüner Paprika und einer Würzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Paprika in die Pfanne. Nach kurzem scharfem Anbraten köchelt alles zugedeckt, bis das Fleisch weich ist. Frische Kräuter kommen erst ganz am Ende dazu. Für einen Wochentag ist das Gericht schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Moqalqal (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Malediven: Tora Gandu Jehun (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Tora Gandu Jehun (Rezept) Auf den Malediven zählt Tora Gandu Jehun zu den Gerichten, die aus frischem Fisch und wenigen Gewürzen schnell zubereitet sind. Fischstücke braten in Kokosöl zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel, ein Spritzer Zitrone rundet am Ende ab. Frischer Koriander kommt erst nach dem Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Tora Gandu Jehun (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ala Baduma (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ala Baduma (Rezept) Kartoffeln, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver gewürzt und zugedeckt gegart, ergeben bei Ala Baduma ein trockenes Curry aus Sri Lanka. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen die Gewürze und zuletzt die Kartoffelstücke dazu, die knapp 20 Minuten unter dem Deckel weich werden. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ala Baduma (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kuurdak (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kuurdak (Rezept) Kuurdak ist ein kirgisisches Bratgericht aus Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, das ursprünglich über offenem Feuer zubereitet wurde. Fleisch kommt zuerst in den heißen Topf und bräunt kräftig an, bevor Kartoffeln und Zwiebeln dazukommen und in wenig Wasser gar ziehen. In etwa 40 Minuten ist es fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Kuurdak (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Riguas de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Riguas De Maíz (Rezept) Anders als die Riguas de Elote kommen die Riguas de Maíz ganz ohne frischen Mais aus und bestehen allein aus Maismehl, Wasser und Salz. Der Teig wird dünn ausgerollt, in der Pfanne gebacken und dann mit geschmolzenem Käse gefüllt, bevor er zusammengeklappt wird. Das Ergebnis ist fester und knuspriger als die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Riguas de Maíz (Rezept)