Nationalgericht Thailand: Som Tam (Rezept) Grüne, noch unreife Papaya ist die Basis von Som Tam, dem bekanntesten Salat Thailands. Raspelig geschnitten trifft sie auf Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und rohe Chilis, oft im Mörser leicht zerstoßen statt nur gerührt. Geröstete Erdnüsse und frischer Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Als leichte Hauptmahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam (Rezept)
Zubereitung
Nationalgericht Aserbaidschan: Shekerbura (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shekerbura (Rezept) Zu Novruz, dem Frühlingsfest in Aserbaidschan, gehören neben dem herzhaften Shor Gogal auch die süßen Halbmonde namens Shekerbura fest zum Backprogramm. Ein buttriger Mürbeteig umschließt eine Füllung aus gemahlenen Nüssen, Zucker und Vanillezucker. Vor dem Backen drückt man die Ränder sorgfältig mit einem Muster … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shekerbura (Rezept)
Nationalgericht Italien: Maccheroni alla Chitarra (Rezept)
Nationalgericht Italien: Maccheroni Alla Chitarra (Rezept) Die Chitarra ist ein Holzrahmen mit gespannten Metallsaiten, über den der Nudelteig gelegt und mit dem Nudelholz geschnitten wird, daher der Name des Gerichts. Maccheroni alla Chitarra bestehen nur aus Hartweizengrieß, Ei und etwas Salz, geschnitten in quadratische Stränge mit rauer Oberfläche. Diese Rauheit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Maccheroni alla Chitarra (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chura (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chura (Rezept) Zerstoßener Reis, in Nepal Chura genannt, muss nicht gekocht werden, sondern nur kurz eingeweicht und dann in Ghee angebraten werden. Damit ähnelt die Zubereitung dem indischen Poha, ist aber eigenständig gewürzt und wird mit frischem Gemüse sowie Joghurt oder Pickles serviert. In wenigen Minuten steht ein leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chura (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Murauer Bierfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Murauer Bierfleisch (Rezept) Murauer Bier ersetzt bei diesem Gericht den Wein in der Schmorsauce und gibt dem Rindfleisch eine leicht malzige, herbe Note. Zwiebel, Karotten und Paprikapulver bilden die Basis, das Fleisch selbst braucht anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es zart wird. Serviert wird es meist mit Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Murauer Bierfleisch (Rezept)