Nationalgericht Frankreich: Brandade Parmentière (Rezept) Kabeljau und Kartoffeln bilden die Basis der Brandade Parmentière, verfeinert mit Olivenöl und Knoblauch und im Ofen goldbraun überbacken. Ursprünglich stammt die Brandade aus dem Süden Frankreichs, wo Stockfisch lange eine wichtige Zutat war. Die Kombination mit Kartoffelpüree, die den Namen Parmentière … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Brandade Parmentière (Rezept)
Weißwein
Nationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept) Fiskesuppe ist eine norwegische Fischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und einem Schuss Sahne, die die Brühe bindet. Kabeljau oder Lachs garen erst in den letzten Minuten mit, damit das Fleisch nicht zerfällt. In etwa 25 Minuten steht die Suppe fertig auf dem Tisch. Frische Petersilie kommt erst ganz am Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Lamb in Lemon Sauce (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Lamb In Lemon Sauce (Rezept) Zitronensaft von zwei ganzen Früchten bestimmt den Geschmack dieses zypriotischen Lammgerichts und hält das kräftige Fleisch angenehm frisch. Das Lamm wird zunächst scharf angebraten, dann mit Zitronensaft und Oregano knapp eine Dreiviertelstunde bei niedriger Hitze weichgeschmort. Am Ende bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Lamb in Lemon Sauce (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept) Buchweizen statt Weizenmehl gibt den slowenischen Ajdovi Krapi einen erdigeren Geschmack als bei gewöhnlichen Teigtaschen. Der Teig aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Quark und angebratener Zwiebel belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Im kochenden Salzwasser sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ratatouille Tart (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ratatouille Tart (Rezept) Statt als Schmorgericht kommt die Ratatouille hier auf einem Boden aus Blätterteig daher. Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel und Knoblauch werden kurz angedünstet, mit Kräutern gewürzt und auf dem Teig verteilt. Im Ofen wird die Tart in 30 bis 40 Minuten goldbraun. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ratatouille Tart (Rezept)