Nationalgericht Kap Verde: Buzio Guisado (Rezept) Tintenfisch gart bei Buzio Guisado zusammen mit Kartoffeln, Paprika und Tomaten in einer würzigen Sauce, einem Eintopf von den Kapverdischen Inseln. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert etwa 40 Minuten, die meiste Zeit köchelt der Topf vor sich hin. Frische Kräuter zum Schluss geben dem Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Buzio Guisado (Rezept)
Weißwein
Nationalgericht Kroatien: Rižot od Lignji (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rižot Od Lignji (Rezept) Risotto kennt man vor allem aus Italien, doch an der kroatischen Adriaküste hat sich mit Tintenfisch eine eigene Version durchgesetzt. Rižot od Lignji verbindet cremig gekochten Reis mit klein geschnittenem Tintenfisch, Weißwein und einer kräftigen Fischbrühe. Der Reis bindet dabei den leicht salzigen Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rižot od Lignji (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape a la Marinera (Rezept)
Seeteufel hat einen eigentümlichen Ruf, weil der Fisch selbst wenig hermacht, sein festes, fast fleischiges Filet aber sehr geschätzt wird. In Rape a la Marinera trifft dieses Filet auf Muscheln, Garnelen und Tintenfisch, alle zusammen gegart in einer Tomatensauce mit Paprika und frischer Petersilie. Das Ergebnis ist ein Fischgericht mit deutlich mehr Substanz, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept) Krabben in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Masala-Gewürzen prägen dieses Curry, ein Beleg für den starken indischen Einfluss auf die fidschianische Küche. Die Krabben garen nur zehn bis zwölf Minuten mit, während Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch vorher eine kräftige Basis bilden. Dazu passt Reis, garniert mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Scallop Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Scallop Kebabs (Rezept) Jakobsmuscheln vom Grill sind an Neuseelands Küsten ein Sommergericht, das kaum Zubereitungszeit braucht. Für die Kebabs zieht man die Muscheln nach einer kurzen Marinade aus Öl, Knoblauch, Paprika und Zitronensaft auf Spieße und grillt sie nur wenige Minuten pro Seite. Länger sollten sie nicht auf dem Rost bleiben, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Scallop Kebabs (Rezept)