Nationalgericht Suriname: Teloh Mit Bakkeljauw (Rezept) Anders als bei den frittierten Bananenscheiben wird bei Teloh mit Bakkeljauw die Kochbanane zu einem weichen Brei verarbeitet, der als Bett für den gesalzenen Kabeljau dient. Der Fisch weicht zunächst 30 Minuten in Wasser ein und wird danach mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Die gekochten Bananen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Teloh mit Bakkeljauw (Rezept)
Kabeljaufilet
Nationalgericht Frankreich: Brandade Parmentière (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brandade Parmentière (Rezept) Kabeljau und Kartoffeln bilden die Basis der Brandade Parmentière, verfeinert mit Olivenöl und Knoblauch und im Ofen goldbraun überbacken. Ursprünglich stammt die Brandade aus dem Süden Frankreichs, wo Stockfisch lange eine wichtige Zutat war. Die Kombination mit Kartoffelpüree, die den Namen Parmentière … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Brandade Parmentière (Rezept)