Nationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept) Ein Coquelet ist ein junges Hähnchen von etwa 600 bis 800 Gramm, kleiner und zarter als ein gewöhnliches Brathähnchen. Mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin und Knoblauch eingerieben und mit Zitronenscheiben gefüllt, brät es bei 200 Grad rund eine Stunde im Ofen. Am Ende sollte die Haut knusprig und tief golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept)
Wein
Nationalgericht Frankreich: Gratin de Courgettes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gratin De Courgettes (Rezept) Zucchinischeiben, in Sahne gebettet und mit Käse und Semmelbröseln überbacken, ergeben ein Gratin, das als Beilage oder vegetarischer Hauptgang funktioniert. Knoblauch in der Sahne gibt Würze, ohne das milde Gemüse zu überdecken. Nach etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen ist die Oberfläche knusprig und goldbraun. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gratin de Courgettes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiouvetsi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiouvetsi (Rezept) Rind- oder Lammfleisch schmort in einer Tomatensauce, bis es zart ist, dann kommen kurze Nudeln dazu, und das Ganze wandert überbacken mit Käse in den Ofen. So entsteht Yiouvetsi, ein griechischer Auflauf, der eher an einen deftigen Sonntagsbraten erinnert als an ein schnelles Nudelgericht unter der Woche. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yiouvetsi (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coques de Recapte (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coques De Recapte (Rezept) Coques de Recapte sind belegte Fladenbrote aus Andorra, die je nach Saison mit Gemüse, Wurst und Käse gefüllt werden. Zucchini und Paprika werden angebraten, mit Chorizo oder Speck vermengt und auf dem Teig verteilt, dazu frische Kräuter wie Thymian. Im Ofen verschmilzt der geriebene Käse mit dem Belag zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coques de Recapte (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept) Maluns entstand ursprünglich als einfaches Bauerngericht aus geriebenen Kartoffeln, die mit Butter und Zwiebeln in der Pfanne geröstet werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die überschüssige Flüssigkeit wird vor dem Braten aus den Kartoffeln ausgedrückt, damit die Masse in der Pfanne kross wird statt zu dünsten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)