Nationalgericht Fiji: Pineapple Curry (Rezept) Ananas in einem herzhaften Curry mag ungewohnt klingen, funktioniert aber, weil die Süße der Frucht gegen die Schärfe der roten Currypaste und Chili steht. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, Currypaste und Kokosmilch dazugegeben, dann köchelt die Ananas etwa 15 Minuten mit. Serviert wird das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Pineapple Curry (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Botsuana: Watermelon Salad (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Watermelon Salad (Rezept) Wassermelone und Feta kennt man eigentlich aus der griechischen Küche, in Botsuana kommt dieselbe Kombination mit roter Zwiebel, Minze und Limettensaft auf den Tisch. Der Salat braucht keinen Herd, nur ein scharfes Messer und ein paar Minuten Zeit. Serviert wird er gekühlt, meist als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Watermelon Salad (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shorba (Rezept) Shorba ist die zentralasiatische Antwort auf den Eintopf, eine kräftige Brühe aus Rind- oder Lammfleisch mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, gewürzt mit Kreuzkümmel. In Turkmenistan kocht jede Familie ihre eigene Version, mal dünner, mal sämiger, je nachdem, was gerade im Haus ist. Nach gut anderthalb Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Fried Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Fried Chicken (Rezept) Auf St. Lucia landet gebratenes Hähnchen oft dort auf dem Tisch, wo in anderen karibischen Küchen Fisch dominiert. Fried Chicken heißt dieses Nationalgericht, mariniert in Buttermilch und dick paniert mit gewürztem Mehl. Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver geben der Kruste ihre Würze, frittiert wird in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Fried Chicken (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zeleninové Placky s Omáčkou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zeleninové Placky S Omáčkou (Rezept) Zucchini und Karotten bilden die Basis dieser slowakischen Gemüsepuffer, geraspelt und mit Ei, Mehl und Gewürzen zu einem festen Teig vermengt. In der Pfanne werden kleine Portionen davon goldbraun gebraten, bis ein knuspriger Rand entsteht. Eine würzige Dipsauce dazu macht daraus ein einfaches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zeleninové Placky s Omáčkou (Rezept)