Nationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept) Mandi kommt ursprünglich aus dem Jemen, hat sich in Bahrain aber zu einem eigenständigen Gericht aus Fleisch und Reis entwickelt. Lamm oder Huhn wird zunächst in einer würzigen Gewürzmischung geschmort, bevor Basmatireis im selben Topf weitergart und die Aromen aufnimmt. Nach über einer Stunde Garzeit ruht der Reis noch kurz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept)
Nationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept) Frühlingsrollen sind in China und weiten Teilen Ostasiens eine feste Größe bei Festessen und als Snack für zwischendurch. Reisnudeln, Gemüse und Hähnchen oder Tofu werden angebraten, abgekühlt und in dünnen Teig gewickelt, bevor die Rollen in heißem Öl knusprig ausgebacken werden. Die Füllung lässt sich je nach Vorrat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Alicha Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Alicha Wat (Rezept) Anders als die meisten äthiopischen Wat-Gerichte kommt Alicha Wat ohne das scharfe Berbere-Gewürz aus. Rote Linsen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma, das dem Gericht seine kräftige gelbe Farbe gibt. Serviert wird es klassisch auf Injera, dem fladenartigen äthiopischen Sauerteigbrot, das die Linsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Alicha Wat (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Skābēti kāposti (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Skābēti Kāposti (Rezept) Skābēti kāposti braucht vor allem Geduld, denn Kohl, Karotten und Apfelscheiben ziehen mehrere Tage in Salzlake, bevor sie fertig sind. Zwiebel und Knoblauch geben zusätzliche Würze, Kümmel und Pfeffer runden den Geschmack ab. Nach drei bis fünf Tagen an einem kühlen Ort hat sich das Gemüse durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Skābēti kāposti (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept) Frischer Fisch, meist Mahi-Mahi oder Red Snapper, gart in Fish Stew nur kurz in einer würzigen Tomatensauce, damit er saftig bleibt. Zwiebel, Paprika und Gewürze wie Kreuzkümmel und Thymian bilden die Basis dieses Eintopfs aus Barbados. Insgesamt ist er in etwa 20 Minuten fertig, die meiste Zeit entfällt auf die Sauce. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept)