Nationalgericht Mazedonien: Pečeni Gulaš (Rezept) Rind- oder Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten und Paprika bilden die Basis von Pečeni Gulaš, einem mazedonischen Schmorgericht mit gehackten Tomaten. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann köchelt alles zusammen mit Brühe bei niedriger Hitze, bis es weich zerfällt. Ein bis zwei Stunden auf dem Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Pečeni Gulaš (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Chile: Ensalada Chilena (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ensalada Chilena (Rezept) Reife Tomaten und rohe Zwiebelringe bilden das Gerüst der Ensalada Chilena, ergänzt um frischen Koriander und einen Guss aus Limettensaft und Olivenöl. Mehr braucht dieser Salat nicht, die Qualität der Tomaten entscheidet über den Geschmack. Nach dem Anrichten sollte er kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ensalada Chilena (Rezept)
Nationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept)
Nationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept) Okra und Erdnussbutter zusammen mit Tomaten und Brühe ergeben Soupe Kandia, eine dickflüssige Suppe aus Mali. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Tomate und Erdnussbutter dazugegeben, dann mit Brühe aufgegossen und die Okraschoten mitgekocht. Die Okra sorgt für die typisch schleimige, sämige Konsistenz, die für diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Boulettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Boulettes De Viande (Rezept) Hackfleisch, ein Ei und eine Prise Kreuzkümmel reichen für die Fleischbällchen, die in der Zentralafrikanischen Republik boulettes de viande heißen. Ei bindet das Fleisch, sodass die Bällchen beim Braten nicht auseinanderfallen. Zehn Minuten in der Pfanne reichen, bis sie durch sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Boulettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Malewa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Malewa (Rezept) Malewa entsteht aus getrockneten Bananenstängeln, einer Zutat, die außerhalb Ostafrikas kaum bekannt ist, in Uganda aber fest zur Küche gehört. Die eingeweichten Stängel köcheln mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten, bis sie weich sind und die Aromen aufgenommen haben. Serviert wird das Gericht meist zu Reis oder Ugali. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Malewa (Rezept)