Nationalgericht Uganda: Luwombo Ya Kuku (Rezept) Bananenblätter übernehmen bei Luwombo ya Kuku die Aufgabe eines Kochtopfs. Hähnchen, Gemüse und eine Erdnuss- oder Tomatensauce garen darin gemeinsam im Dampf, eingewickelt und geschützt vor direkter Hitze. Das Blatt gibt dem Eintopf ein leicht grasiges Aroma, das sich sonst kaum erzeugen lässt. In Uganda ist Luwombo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Luwombo ya Kuku (Rezept)
Erdnussbutter
Nationalgericht Gambia: Cassava Leaves Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Cassava Leaves Stew (Rezept) Maniokblätter geben diesem Eintopf eine leicht bittere, erdige Note, die durch Erdnussbutter und Palmöl abgemildert wird. Fleisch oder Fisch schmoren mit Zwiebel, Knoblauch und Chili, bevor die Blätter und genug Wasser dazukommen. Nach rund 30 Minuten auf kleiner Flamme wird die Erdnussbutter eingerührt, die dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Cassava Leaves Stew (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Sauce D'Arachide (Rezept) Erdnussbutter macht diese Sauce cremig und reichhaltig, Cayennepfeffer bringt die nötige Schärfe hinein. Zwiebel, Knoblauch und Tomate werden angebraten, bevor Brühe und Erdnussbutter dazukommen und zu einer sämigen Masse verrühren. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Sauce d'Arachide fertig für Reis, Gemüse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Pindakaasroomijs (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Pindakaasroomijs (Rezept) Pindakaasroomijs ist Erdnussbutter-Eis ohne Eismaschine, gemacht aus Erdnussbutter, Sahne und gezuckerter Kondensmilch. Die Zutaten werden nur verrührt, nicht gekocht, dann kommt die Masse für vier bis sechs Stunden ins Gefrierfach. Wer stückige Erdnussbutter nimmt, hat später kleine Krokant-Stückchen im fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Pindakaasroomijs (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Graine (Rezept) Sauce Graine ist eine senegalesische Erdnusssauce, die mit Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert wird. Erdnussbutter wird mit Brühe verrührt und mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili aufgekocht. Gemüse wie Karotten und Zucchini garen mit, bis die Sauce sämig ist. Sie wird meist zu Reis gegessen und ist in mehreren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Graine (Rezept)