Nationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept) Wenn in Westafrika Fleisch vom Grill kommt, steht oft Chakalaka daneben, ein würziges Gemüsegericht aus Paprika, Karotten und Bohnen, mit Currypulver und Tomatenmark zusammengekocht. Es kommt in unter 30 Minuten auf den Tisch. Roh bleibt das Gemüse dabei nicht, es soll bissfest, aber durchgezogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept) Okraschoten geben der Sauce Gombo aus Burkina Faso ihre charakteristische, leicht schleimige Konsistenz, die viele westafrikanische Saucen kennzeichnet. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann kommt die geschnittene Okra dazu und köchelt etwa zehn bis 15 Minuten mit. Paprika und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept) Kokosraspeln, Zucker und Wasser reichen für Coconetes, eine süße Nascherei aus Guatemala, die eher an ein festes Konfekt als an ein klassisches Dessert erinnert. Die Masse wird auf dem Herd eingekocht, bis sie zäh und klebrig wird, dann auf ein Blech gestrichen, ausgekühlt und in Stücke geschnitten. In einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Coconetes (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Muufo (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Muufo (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz reichen in Dschibuti aus, um Muufo zu backen, ein flaches, leicht körniges Brot, das zu Eintöpfen gereicht wird. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, gebacken wird er dann im Ofen statt in der Pfanne. Nach etwa zwanzig Minuten ist die Oberfläche leicht gebräunt und das Brot fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Muufo (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Sago (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Sago (Rezept) Aus dem Mark der Sagopalme wird die Stärke gewonnen, aus der in Papua-Neuguinea sowohl herzhafte Beilagen als auch süße Puddings entstehen. In diesem Rezept werden Sago-Perlen in Wasser oder Milch gequollen und geköchelt, bis sie eine glasige, leicht gallertartige Konsistenz annehmen. Mit etwas Zucker gesüßt und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Sago (Rezept)