Nationalgericht Indonesien: Sambal Goreng (Rezept) Sambal Goreng bringt scharfes Gemüse in einer kräftigen Chilisauce auf den Tisch. Karotten, grüne Bohnen und Paprika werden kurz angebraten und dann mit Chili, Knoblauch und Sojasauce vermengt. Das Ergebnis ist eine würzige Beilage, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. In der indonesischen Küche taucht der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sambal Goreng (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept) Ravjul Malti sind mit Ricotta und Spinat gefüllte Teigtaschen, die deutlich an italienische Ravioli erinnern, ein Erbe der engen kulinarischen Verbindung Maltas zu Sizilien. Der Teig aus Mehl und Ei wird dünn ausgerollt, mit der Käse-Spinat-Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gegart werden sie kurz in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept)
Nationalgericht Peru: Solterito Arequipeño (Rezept)
Nationalgericht Peru: Solterito Arequipeño (Rezept) Solterito Arequipeño ist ein kalter Salat aus der Region Arequipa, der gekochte Quinoa mit frischem Käse, Tomate, Gurke und Oliven verbindet. Limettensaft und Olivenöl übernehmen das Dressing, mehr braucht es nicht. Da nichts erhitzt werden muss außer der Quinoa, ist der Salat in etwa 20 Minuten fertig und eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Solterito Arequipeño (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Raita (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Raita (Rezept) Raita ist im Kern ein gekühlter Joghurtsalat aus geriebener Gurke, gewürfelter Tomate und frischem Koriander, abgeschmeckt mit geröstetem Kreuzkümmel. In Pakistan und Nordindien steht er fast immer neben scharf gewürzten Gerichten auf dem Tisch. Er braucht keinen Herd, nur eine Schüssel und ein paar Minuten Zeit. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Raita (Rezept)
Nationalgericht Palau: Breadfruit Stew (Rezept)
Nationalgericht Palau: Breadfruit Stew (Rezept) Brotfrucht, auf Palauisch 'ulu' genannt, ist im gesamten Pazifikraum ein Grundnahrungsmittel und wird in diesem Eintopf mit Kurkuma, Kreuzkümmel und frischem Chili gewürzt. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Basis, bevor die gewürfelte Brotfrucht dazukommt und langsam weich köchelt. Die Konsistenz wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Breadfruit Stew (Rezept)