Nationalgericht Spanien: Croquetas De Bacalao (Rezept) Innen cremig, außen knusprig, so lässt sich die Textur der Croquetas de Bacalao am ehesten beschreiben. Eine Béchamel aus Butter, Mehl und Milch wird mit zerkleinertem Kabeljau vermengt, muss vollständig auskühlen und wird dann zu kleinen Röllchen geformt, paniert und frittiert. In spanischen Tapas-Bars gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Croquetas de Bacalao (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Bruine Bonen (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Bruine Bonen (Rezept) Braune Bohnen mit Kreuzkümmel und Lorbeer gehören in Suriname zu den Gerichten, die fast jede Familie auf ihre eigene Art kocht. Die getrockneten Bohnen köcheln zunächst gut eine Stunde weich, danach kommen angebratene Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze dazu. Serviert werden sie meist als Beilage zu Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Bruine Bonen (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Char Kway Teow (Rezept) Wenn in Malaysia der Wok richtig heiß wird, landen darin breite Reisnudeln, Garnelen, Tofu und Ei binnen weniger Minuten. Sojasauce, Austernsauce und etwas Sambal Oelek geben die dunkle, leicht scharfe Würze, die Char Kway Teow ausmacht. Von der ersten Zutat im Wok bis zum fertigen Teller vergehen kaum zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Batata bel khodra (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Batata Bel Khodra (Rezept) Kartoffeln, Zucchini, Karotte und Paprika ziehen hier in einer Pfanne mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gemeinsam gar, bis alles weich ist. Batata bel khodra ist ein algerischer Gemüseeintopf, der ganz ohne Fleisch auskommt und trotzdem sättigt. Er braucht kaum Vorbereitung, nur Gemüse würfeln und köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Batata bel khodra (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fatteh al-laban (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fatteh Al-laban (Rezept) Geröstetes Fladenbrot, geschmortes Lammfleisch und eine kühle Joghurt-Tahini-Sauce kommen bei Fatteh al-laban in Schichten auf den Teller. Das Fleisch köchelt mit Kreuzkümmel und Paprika, bis es zart ist, während der Joghurt mit Tahini und etwas Salz cremig gerührt wird. Geröstete Mandeln oder Pinienkerne und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Fatteh al-laban (Rezept)