Nationalgericht Mauritius: Voulaille Fumé (Rezept) Trotz des Namens kommt bei Voulaille Fumé kein Rauch zum Einsatz, das Hühnchen wird stattdessen in Sojasauce, Zitrone und Kurkuma mariniert und dann geschmort. Mindestens zwei Stunden zieht die Marinade ein, bevor das Fleisch angebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer weitergegart wird. Am Ende sorgt frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Voulaille Fumé (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Mongolei: Mung bean noodles (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Mung Bean Noodles (Rezept) Mungbohnennudeln bestehen aus der Stärke der Mungbohne und werden in einer würzigen Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Gemüse angebraten. In der Mongolei sind sie eine glutenfreie Alternative zu Weizennudeln und werden mit Karotte, Paprika und frischem Koriander serviert. Die Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Mung bean noodles (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Roti Bakar (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Roti Bakar (Rezept) An indonesischen Straßenständen bekommt man Roti Bakar meist in wenigen Minuten zubereitet, dafür reicht eine Pfanne oder ein Toaster. Zwei mit Butter bestrichene Brotscheiben werden mit einer Füllung nach Wahl belegt, üblich sind Schokoladenaufstrich, Käse oder Kokosraspel, und dann goldbraun geröstet. Als schneller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Roti Bakar (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept) Maismehl und Wasser reichen für dieses Porridge aus Lesotho, das sich mit nur wenigen Handgriffen zubereiten lässt. Man rührt das Mehl nach und nach in kochendes Wasser, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Etwas Zucker macht daraus eine süße Variante, ganz ohne wird es zur herzhaften Grundlage für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Supu ya Makongoro (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Supu Ya Makongoro (Rezept) Supu ya Makongoro ist eine leichte Gemüsesuppe aus Tansania, die auf Makongoro-Blättern und frischem Gemüse aufbaut. Zwiebel, Knoblauch und Karotten werden angebraten, bevor Tomaten und Gemüsebrühe dazukommen und alles zusammen köchelt. Die Blätter geben erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zerkochen und ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Supu ya Makongoro (Rezept)