Nationalgericht Guinea: Thé à La Menthe (Rezept) In Guinea gehört gesüßter Minztee zu fast jedem Besuch dazu, oft wird er gleich mehrfach hintereinander aufgegossen. Schwarzer Tee zieht kurz in kochendem Wasser, bevor reichlich Zucker und frische Minzblätter dazukommen. Der Geschmack ist süß, kräftig und durch die Minze angenehm frisch. Serviert wird er heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Thé à la Menthe (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Aserbaidschan: Yumurta Pomidor (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Yumurta Pomidor (Rezept) Zum Frühstück kommt in Aserbaidschan oft Yumurta Pomidor auf den Tisch, Eier, die in einer Pfanne mit weich geschmorten Tomaten und Zwiebeln stocken. Der Name setzt sich wörtlich aus Ei und Tomate zusammen und beschreibt genau, was im Topf passiert. Fertig ist das Gericht in etwa zehn Minuten, mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Yumurta Pomidor (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Api (Rezept)
Api ist eher zu trinken als zu essen, eine dicke, warme Maismasse mit Zimt und Nelken, die in den Anden vor allem morgens serviert wird. Gelber Mais kocht darin fast eine Stunde, bis er weich zerfällt, Zucker rundet die Schärfe der Gewürze ab. Serviert wird das Getränk heiß in Tassen, oft zum Frühstück neben frittiertem Gebäck. In den kalten Höhen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Api (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Chickpea Stew Der libysche Kichererbseneintopf lebt von der Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einer Prise Zimt, die den Hülsenfrüchten eine warme, leicht süßliche Tiefe gibt. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika bilden das Gemüsefundament, Tomatenmark sorgt für Farbe und Säure. Nach dem Anbraten köchelt alles gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept) Anders als der glatt pürierte Hummus bleiben bei Masabaha ganze Kichererbsen erhalten, die in einer warmen Tahini-Sauce liegen. Das Gericht stammt aus der levantinischen Küche und wird in Syrien traditionell zum Frühstück gegessen. Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre Schärfe, frische Petersilie sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept)