Nationalgericht Georgien: Lobio (Rezept) Rote Bohnen bilden das Herzstück von Lobio, einem georgischen Eintopf, der mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und frischen Kräutern gewürzt wird. Walnüsse geben zusätzlich Fett und einen leicht nussigen Ton. Die Bohnen kochen etwa eine halbe Stunde, bis sie weich sind, danach werden sie mit angebratener Zwiebel und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Lobio (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Guinea: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben Bissap seine tiefrote Farbe und die leicht säuerliche Grundnote. In Wasser aufgekocht und etwa zehn Minuten gezogen, entsteht ein Sud, der abgeseiht und mit Zucker sowie Limettensaft abgeschmeckt wird. Kalt und mit Eiswürfeln serviert, ist Bissap in Westafrika ein beliebtes Getränk gegen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rukkileib (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rukkileib (Rezept) Rukkileib ist Estlands klassisches Roggenbrot, kräftig im Geschmack und mit einer dichten, festen Krume. Der Teig besteht nur aus Roggenmehl, Wasser, Salz, etwas Honig und Hefe, braucht aber zwei Gehphasen, bevor er in den Ofen kommt. Insgesamt dauert die Zubereitung mit Ruhezeiten gut drei Stunden, die aktive Arbeit darin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Rukkileib (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept) Balah El Sham ähnelt französischem Choux-Gebäck oder spanischen Churros, nur wird der Brandteig in Öl frittiert statt im Ofen gebacken. Aus Wasser, Butter, Mehl und Eiern entsteht ein glänzender Teig, der über einen Spritzbeutel portionsweise ins heiße Fett gegeben wird. Nach dem Frittieren tauchen die Stücke in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Banana Fritters (Rezept) Bananenfritter bestehen aus zerdrückten reifen Bananen in einem leichten Teig, die in heißem Öl goldbraun frittiert werden. Vanille und eine Prise Salz runden den süßen Grundgeschmack der Banane ab, ohne ihn zu übertönen. Nach dem Frittieren tropfen sie kurz auf Küchenpapier ab, bevor sie nach Belieben mit Zucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Banana Fritters (Rezept)