Nationalgericht Sri Lanka: Cashew Curry (Rezept) Cashew Curry bringt geröstete Cashewkerne in einer cremigen Kokosmilchsauce zusammen, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala, wie es in Sri Lanka üblich ist. Ingwer und grüne Chili geben der Sauce Schärfe, ohne dass sie den nussigen Grundgeschmack der Cashews überdeckt. Das Curry ist vegetarisch und, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Cashew Curry (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept) Maluns entstand ursprünglich als einfaches Bauerngericht aus geriebenen Kartoffeln, die mit Butter und Zwiebeln in der Pfanne geröstet werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die überschüssige Flüssigkeit wird vor dem Braten aus den Kartoffeln ausgedrückt, damit die Masse in der Pfanne kross wird statt zu dünsten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibihaza (Rezept)
Kürbis ist die tragende Zutat von Ibihaza, einem burundischen Eintopf, der am Ende zu einer cremigen Suppe püriert wird. Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma geben ihm eine milde, warme Würze, mehr Gewürze braucht das Gericht nicht. In gut 30 Minuten ist es von der vorbereiteten Zwiebel bis zur fertigen Suppe durch. Ibihaza zeigt, wie viel Geschmack sich aus wenigen Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ibihaza (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Pulu Kafe (Rezept)
Fleisch, Kokosmilch, Ingwer und Sojasauce ergeben bei Pulu Kafe eine cremige, leicht süßliche Sauce, wie sie in der polynesischen Küche Tongas verbreitet ist. Das Fleisch wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz mitgeschmort und dann mit Kokosmilch aufgegossen. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist es zart und die Sauce sämig. Frische Kräuter kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Pulu Kafe (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ruladă de pui cu legume (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ruladă De Pui Cu Legume (Rezept) Zucchini, Karotte und Paprika werden angebraten, in Hähnchenbrustfilet eingerollt und im Ofen fertig gegart, so entsteht Ruladă de pui cu legume. Das Fleisch wird vorher mit Senf und Kräutern gewürzt, das Gemüse sorgt für Farbe und Biss im Anschnitt. Nach dem Anbraten in der Pfanne braucht die Roulade noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ruladă de pui cu legume (Rezept)