Nationalgericht Senegal: Ndambé (Rezept) Auf den Straßen Dakars ist Ndambé ein übliches Frühstück, ein Eintopf aus Augenbohnen mit gebratenen Zwiebeln und einer scharfen Zwiebelsauce. Serviert wird er mit knusprigem Baguette, das die cremigen Bohnen aufnimmt. Das Gericht ist bewusst schlicht gehalten und kommt ohne exotische Zutaten aus. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ndambé (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Nigeria: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Corn Fritters (Rezept) Süßer Mais und ein einfacher Teig aus Mehl und Ei landen direkt in der heißen Pfanne, denn Corn Fritters sind in Nigeria ein schneller Snack für zwischendurch. Von außen werden sie knusprig, innen bleiben sie saftig durch den Mais. In gut zwanzig Minuten ist die Mischung fertig gebraten. Sie schmecken pur oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graine (Rezept) Palmfruchtkonzentrat, aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen, ist die Basis der Sauce Graine und gibt ihr die kräftige orange-rote Farbe. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann kommt das Konzentrat dazu und wird mit Brühe zu einer sämigen Sauce verrührt. Nach 10 bis 15 Minuten Köcheln ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht England: Gooseberry Fool (Rezept)
Nationalgericht England: Gooseberry Fool (Rezept) Stachelbeeren, gekocht bis sie zerfallen und zu einem Püree passiert, treffen bei diesem Dessert auf steif geschlagene Sahne. Die Säure der Frucht und die Süße der Sahne gleichen sich gerade so weit aus, dass beides erkennbar bleibt. Gooseberry Fool ist in Minuten zubereitet und braucht danach nur noch Zeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Gooseberry Fool (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Flan casero (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Flan Casero (Rezept) Karamell zuerst, dann die Ei-Milch-Mischung obendrauf, so entsteht der Flan casero im Wasserbad. Der Zucker wird in der Pfanne geschmolzen und färbt die Form am Boden golden, bevor die Milch-Ei-Masse darübergegossen wird. Nach knapp einer Stunde im Ofen und mehreren Stunden im Kühlschrank ist der Flan fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Flan casero (Rezept)